干调都包括什么

干调通常指的是中国北方对调味品的统称，它包括各种干燥的香料、食材和调味料。具体来说，干调主要包括以下物品：

1. 香料和调味品：如花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、白寇、香叶、肉寇、白芷等。

2. 海产品干货：如海带、海参等。

3. 蔬菜干货：如干香菇、木耳、粉条、腐竹等。

4. 其他干货：如辣椒、花椒粉、沙姜粉、八角粉、香辛料粉、胡椒粉等。

干调在烹饪中用于增加食物的香气、味道，以及改善食物的口感，是中式烹饪的重要组成部分