分享炒童子鸡最简单的做法

时间: 2023-04-29 20:00:10

用料

做法步骤

1、把童子鸡块洗干净沥干，葱和姜切末，备用

2、加入葱和姜末、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟，备用

3、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

4、冬笋洗干净，切丁，备用

5、冬笋下沸水煮熟，捞出沥干水分备用（剩下的汤汁可以煮汤，剩100毫升左右备用，不要倒，是非常鲜美的汤汁）

6、食材都处理好了，备用

7、热锅冷油下腌制好的童子鸡块，大火爆炒至熟

8、炒熟变色之后，下毛豆煸炒至颜色变鲜绿色

9、把煮熟沥干水分备用的冬笋丁，下锅煸炒混匀

10、下鹌鹑蛋一起煸炒，加入盐、糖适量煸炒

11、之前煮笋丁的水100毫升倒入锅中

12、炖煮至汁水收敛入味即可，盛盘