调料过期罚款的具体金额和措施会根据不同的法律法规和具体情况有所差异。以下是主要的处罚依据和金额：
《食品安全法》的相关规定
货值金额不足一万元：罚款金额为货值金额的五倍以上至十万元以下。
货值金额一万元以上：罚款金额为货值金额的十倍以上至二十倍以下。
情节严重：可能会被吊销许可证。
《中华人民共和国行政处罚法》
责令当事人改正违法行为，并作出行政处罚，包括没收违法经营的超过保质期的食品和罚款。
其他相关法规
如果因使用过期调料导致消费者健康受损，生产者还可能面临民事赔偿责任。
在极端情况下，如果故意使用过期原料生产食品，情节严重且构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。
建议
及时整改：一旦发现调料过期，应立即停止销售和使用，并进行整改。
分类处理：根据过期调料的货值金额和具体情节，合理选择罚款金额和处罚措施。
加强管理：建立健全的食品管理制度，定期检查食品的保质期，避免类似问题再次发生。
法律途径：如果面临罚款或其他处罚，应积极了解相关法律法规，必要时寻求法律帮助。
以上信息仅供参考，具体处罚措施和金额可能会根据当地的具体法规和执法实践有所调整。
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