香椿芽怎么吃才好吃（香椿别总炸了，教你这么做）

香椿香葱鸡蛋饼

配料：

鸡蛋 5个、小葱 几根、食用油 15克、香椿 150克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备食材：香椿，香葱洗净

2.香椿用开水焯一下

3.香椿切成细末， 香葱切碎

4.小碗内放入5个鸡蛋

5.打匀后，放入适量的盐

6.再放入食用油15克，继续搅拌均匀

7.之后放入香葱及香椿，搅拌均匀

8.凉锅内放入一勺香椿蛋液，开火，让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅，所以，不用放油，反之，锅底放入少量底油】

9.蛋液全部凝固后

10.翻面，在等半分钟左右就好了，依次再做下一张。

烹饪小贴士：

香椿的选购技巧：1、选长短。香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。2、选粗细。选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。3、选鲜嫩。要想买到新鲜又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。4、闻香味。再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。