荣县浑浆豆花、牛佛烘肘、冷吃兔，自贡市的特色美食，你吃过吗？

自贡市，别称千年盐都、南国灯城，四川省辖地级市，川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市 ，地处成渝地区双城经济圈建设南翼、川南城市群中心。以下是一些自贡市的特色美食：

荣县浑浆豆花，四川省自贡市荣县传统技艺，荣县第二批县级非物质文化遗产名录之一。荣县浑浆豆花不仅口感细腻，还有一股浓郁的豆香味。如果你有机会到四川荣县，不妨尝试一下这道地道的美食。

牛佛烘肘是四川自贡的汉族特色小吃。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。早在清康熙年间就是宫廷贡品，具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴佐餐佳肴、馈赠佳品。

牛佛烘肘

自贡冷吃兔又名香辣兔，是自贡民间传统美食，迄今有百年历史，是自贡盐帮菜最具有代表性的一道美食。在此基础上还延伸出了冷吃牛肉、冷吃鸡尖、冷吃豆腐干等各种冷吃系列美食。吃的时候可以搭配各种凉菜或者米饭一起享用，口感更佳。

冷吃兔

跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。是自贡盐帮菜中仔姜鲜椒味型的代表菜品。

跳水鱼

明蒸杂烩，蒸熟的明蒸杂烩呈现出丰富多样的食材，口感鲜嫩，营养丰富。你可以根据个人口味和喜好调整腌料的配料比例，也可以根据季节和食材的可获性选择不同的食材组合。

明蒸杂烩