什么是违法添加

违法添加指的是在食品生产经营过程中，违反相关法律法规和食品安全标准，添加非食品物质或滥用食品添加剂的行为。这些添加物可能包括非法添加物、未经批准的添加剂、超出允许使用范围的添加剂等。违法添加不仅可能对人体健康造成严重危害，还可能涉及刑事责任。

非法添加非食品物质：

例如，在食品中添加三聚氰胺、苏丹红等，这些物质不属于任何批准的食品添加剂，对人体健康极为有害。

滥用食品添加剂：

例如，超量添加防腐剂、甜味剂、增味剂等，这些行为违反了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）等相关规定。

在饲料和水产养殖中使用违禁药物：

例如，在饲料中添加违禁药物，导致畜禽水产养殖过程中出现药物残留，这些行为违反了相关饲料和水产养殖的法律法规。

综上所述，违法添加行为严重破坏了食品的安全性和消费者的健康权益，必须严格监管和打击。消费者在购买食品时，也应选择信誉良好的品牌和渠道，以减少潜在的健康风险。