在田里种菜时，可以使用以下几种物质来增加产量和改善品质：
过期发霉的粮食：
如黄豆、大米、玉米、花生、瓜子等。这些粮食发霉后，虽然不能吃，但可以用来制作有机肥。将它们浸泡发酵后，可以施用于菜地，提供丰富的营养，且成本较低。
过期啤酒和牛奶：
啤酒和牛奶中含有丰富的营养成分，可以兑水稀释后喷洒或浇灌蔬菜。啤酒适合叶面喷施，而牛奶则需要先发酵再兑水喷施，效果更佳。这些液体还可以与其他肥料混合使用，提升肥效。
米醋和小苏打：
米醋可以提高肥效，消毒杀菌，调节土壤酸碱性；小苏打则能预防病害，帮助蔬菜增产。将米醋和小苏打按照一定比例稀释后喷洒在叶面或土壤上，可以起到很好的效果。
可乐水：
用可乐水浇灌豆角，不仅能让叶子绿油油，还有助于防虫，是一种经济实用的方法。
稀释后的白醋水：
喷施在黄瓜苗上，能促进黄瓜生长，使其更加直溜鲜嫩。
红糖水：
在辣椒地里添加红糖水，可以促进辣椒结得更多，丰收时节更加忙碌。
人粪尿：
人粪尿是一种传统的有机肥料，含有大量蔬菜所需的营养成分。在使用前需要先进行腐熟处理，然后稀释后施用，避免烧根。
糖氮液：
糖与氮肥组合后喷施在黄瓜上，能提高黄瓜的产量与品质，特别是在连续阴雨天气前使用效果更好。
食用醋：
食用醋含有醋酸、氨基酸等营养物质，通过叶片喷洒，能加快植物体内干物质的合成，提高品质和产量。适用于所有蔬菜，如黄瓜、辣椒、茄子等。
阿司匹林：
在移栽蔬菜前，用阿司匹林溶液蘸根，能提高苗木成活率，增强抗寒、抗旱、抗病能力。
氯化胆碱：
喷洒氯化胆碱能促进光合作用，提高蔬菜的产量约30%。
自制酵素农家肥：
通过发酵水果皮、菜叶等制作酵素肥料，富含多种微量元素，能活化土壤，增加养分吸收，且安全卫生。
这些方法可以根据具体的蔬菜种类和生长需求进行选择和搭配使用，以达到最佳的效果。
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